Scharf, pikant und erotisch: Kochen wie die Thais

Es sind die Aromen, die den besonderen Reiz der thailändischen Küche ausmachen. Die Gerichte stimulieren die Geschmacksnerven, kitzeln den Gaumen und bringen die Zunge zum Glühen. Currypaste (die grüne ist die schärfste) geben den Speisen Feuer, Kokosmilch bindet Gemüse und Fleisch mit verführerischer Süße. Ingwer verströmt seine warme Schärfe, die sich rasch verflüchtigt, während sich die ungestümen Chilischoten mit Nachdruck durchsetzen und temperamentvolle Geschmacksexplosionen bis in die Nase schicken. Der sanfte Rosenduft und die Frische von Zitronengras sind die zärtlichen Komponenten der Thai-Küche. Traditionelle Fischsauce intensiviert das Feuerwerk der Aromen, und das herzhafte Thai-Basilikum (Bai Haropa) setzt delikate Akzente. Weiterlesen →